Закрыть ... [X]

Оливковое масло как выбрать лучшее. Extra virgin . Рекомендации и классификация. Марко Черветти.

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло

Разбираемся, какое в салат, а какое ─ на сковородку.

Решили купить оливковое масло, но придя в магазин, растерялись? Многим из нас непонятно, как выбрать лучшее, когда существует столько видов. Также вполне реально прихватить подделку или упаковку масла, которое плохо хранилось ─ эти экземпляры будут горчить и отдавать винным привкусом. Алена Князева, управляющий партнер компании «Итал Сити Фуд», рассказывает, как не попасть впросак при выборе оливкового масла. 

Виды масла

Оливковое масло Extra Virgin
Масло самого высокого качества, с ярким насыщенным вкусом и золотисто-зеленым цветом. Для отжима берутся только неповрежденные спелые оливки, собранные вручную. Изготовляется масло путем холодного отжима, а это значит, что все ценные кислоты остаются в неизменном виде. Кислотность Extra Virgin не превышает 0,8%.

Оливковое масло Virgin Olive Oil
Масло холодного отжима из плодов среднего класса. Вкус и аромат уже не такие яркие, как у предыдущего вида, но тем не менее, масло вкусное и полезное. Продукт получают механическими способами отжима и очищают без добавления химических реагентов. Кислотность Virgin Olive Oil не должна превышать 2%.

Оливковое масло Refined Оlive Оil
Масло первого отжима, которое после прессования подвергается процессу рафинации (очистки). Затем его смешивают с оливковым маслом категории Extra Virgin. Пропорции производитель выбирает сам, исходя из характеристик и особенностей того или другого масла. По своим вкусовым качествам Refined Оlive Оil немного уступает маслу категории Extra Virgin, но по-прежнему содержит достаточное количество витаминов и минералов. В Европе этот вид является одним из самых популярных. Это связано с тем, что по цене масло доступнее, чем Extra Virgin, и универсально в использовании. Уровень кислотности не превышает 1,5%.

Оливковое масло Olive Pomace Oil
Масло из жмыха оливковых косточек. Получается в результате обработки химическими средствами. Не имеет запаха и вкуса, а также пищевой ценности. В конечный продукт добавляют только 10–20% оливкового масла Extra Virgin, чтобы стабилизировать вкус и понизить кислотность продукта. Уровень кислотности не превышает 1%.

Не годятся для употребления в пищу оливковые масла категории Olio Vergine lampante и Olio di Oliva Raffinato ─ они предназначены для промышленного использования.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Как выбрать Оливковое масло Extra-virgin olive oil

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло
Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло

2019 год
2019 год - Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло рекомендации
Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло рекомендуем

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло картинки
Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло картинки

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло новые фото
Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло новое фото

Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло изоражения
pictures Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло изображения

Смотреть Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло видео
Посмотрите - Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло видео

Смотреть Не только Extra Virgin: как правильно выбрать оливковое масло видео
Форум по теме: Не только Extra Virgin: как правильно выбрать , ne-tolko-extra-virgin-kak-pravilno-vybrat/


Похожие новости


К чему снится обезьяна женщине
Как приготовить пиццу в домашних условиях
Вот что нужно знать, прежде чем решиться на установку наливного пола. 12 идей и советов от опытного дизайнера
Как использовать цветные мелки для окрашивания волос
25 циничных афоризмов Чарльза Буковски
Ибупрофен — инструкция по применению, отзывы, аналоги и формы выпуска (таблетки 200 мг и 400 мг, свечи 60 мг, гель и мазь 5, сироп) препарата для лечения воспаления и снятия жара у взрослых, детей и при беременности
Танакан для детей
Как передается генитальный герпес



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 15.12.2018, 20:47 / Просмотров: 35272